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    lunes, diciembre 26, 2005
    COLEMONO




    Un poco de historia:
    El ponche en leche llamado Cola de Mono, por su color café oscuro, cuentan de su origen que este brebaje preparado se envasaba y se vendía en botellas de Anís del Mono, provenientes de España, muy populares en América, y cuya etiqueta mostraba a un mono con su larga cola. Sin embargo, la mayoría de las versiones ligan su nombre a la figura de Pedro Montt, Presidente conservador (1851 a 1861), a quien sus íntimos llamaban "el mono Montt".
    Según Torres Vergara, historiador, en una ocasión en que Montt, siendo Presidente de Chile, disfrutaba junto a sus amigos de una velada en casa de doña Filomena Cortés y sus cuatro hijas, muy buenas mozas, habría pedido que le entregaran su revólver Colt para retirarse. Como llovía torrencialmente, y nadie quería que el presidente se fuera, argumentaron no encontrar el revólver y lo convencieron de continuar la fiesta. Como se habían acabado los vinos y licores, agregaron aguardiente y azúcar a una jarra de café con leche. La bebida, que tuvo gran éxito, fue bautizada como Colt de Montt, popularizado, habría degenerado en "cole mon" , "colemono" y, finalmente, "Cola de mono", bueno, eso dicen.

    Y aquí la receta: Ingredientes
    * 1 lt leche
    * 3 cucharadas de un buen café instantáneo ·
    * 1/4 tasa de chica de extracto de vainilla
    * 5 clavos de olor (de ½ “)
    * 1 palito de canela (chico)
    * ½ cucharadita de cardo momo. (Jumbo, jeje)
    * azúcar a gusto
    * Una yema de huevo
    * ½ litro de aguardiente
    * ¼ taza de coñac
    Esta cantidad es para un litro de leche natural, usted la puede duplicar, triplicar, quintuplicar, eteceterraaa...

    Instrucciones: Concéntrese en lo que va a hacer, el elixir del fin de año, deberá estar en un estado alfa, en buena con el mundo y pensando en que entregará mucho amor y alegrías a sus seres queridos, principalmente grados etílicos.

    Procedamos:
    Moje el fondo de la olla con agua, vierta el litro de leche con todos los ingredientes menos el licor. Al comenzar a hervir revuelva por unos 15 minutos, que no se le pegue, no estamos haciendo manjar blanco.

    En una taza ponga la yema y viértale la pócima y dilúyala, luego pase por un cedazo y agréguelo a la olla revolviendo para evitar los grumos, corte el calor y deje reposar hasta que enfríe naturalmente, una vez frío vierta el licor, embotelle y refrigérelo.

    La gracia de este brebaje es que indudablemente es exquisito y obliga al grupo familiar, todos mayores de edad, esta condición es sinnecuanon, obliga decía, a pasar estos días de fiestas a medio filo, porque en la mañana se levanta a desayunar y…un vasito, si es como café con leche, a media mañana otra visita al refri, y así, deben cuidarse amigos, no manejen cufifos y muchas felicidades en este cambio de año, que se cumplan todos sus deseos, bueno, casi todos…



    Escrito por Hernán Fco. a las 8:41 p. m.   31 se expresaron libremente
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    Homenaje a los arquitectos, poetas y personas sensibles de los '70 en la bella Viña del Mar.
    Nombre:Hernán Fco.
    Nacionalidad:Santiago, Oriente, Chile
    Principalmente Constructor (Civil)también Corredor (de propiedades) Paisajista y remodelador ¿Le tinca?
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